冲击每公斤10元 鸡蛋价格不“蛋定”!
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shuai
2019-07-23 22:53

  在猪价之后,鸡蛋事业部生鲜品研究员魏鑫对21世纪经济报道记者表示,一般来说,春节过后是消费淡季,临近下半年则进入消费旺季。

  而中秋之前,很多蛋商也有“囤货”的习惯,以供应给各种食品加工厂,尤其是月饼企业

  消费在上升,供应却在下降。有分析指出,由于天气过热鸡不下蛋,或者由于养殖大棚要用上水循环空调降温导致成本上升,鸡蛋出现“季节性上涨”。

  另一个不能排除的因素是“替代效应”。国家统计局的数据显示,今年上半年,禽蛋产量同比增长3.6%,牛奶产量增长1.7%;猪牛羊禽肉产量3911万吨,下降2.1%,其中,牛肉、羊肉和禽肉产量同比分别增长2.4%、1.5%和5.6%,猪肉产量下降5.5%。

  而看前两年同期的数据:2018年上半年,猪牛羊禽肉产量3995万吨,同比增长0.9%;其中,猪肉产量2614万吨,增长1.4%。2017年上半年,猪牛羊禽肉产量3892万吨,同比增长1.0%,增速比一季度加快0.8个百分点,其中猪肉产量2493万吨,增长0.8%,加快0.6个百分点。

  鸡蛋是猪肉更好的替代品

  从以上数据可以看出,2017年和2018年上半年,猪肉的产量都是在加快的。而今年在非洲猪瘟的影响下,猪肉产量遭遇明显挫折。在这样的背景下,禽蛋牛奶、牛肉、羊肉和禽肉产量出现“量价齐升”。整体看今年上半年的数据,由于头几个月出现下跌,猪肉同比涨跌幅为7.7%。而牛肉前六个月同比涨幅为7.0%,羊肉更达到了10.2%。

  而从鸡蛋月度涨跌幅来看,也几乎和猪肉呈现出相似的走势,都是2月份出现最大跌幅后反弹。有专家指出,和牛羊肉相比,鸡蛋禽肉和水产是更好的猪肉替代品。

  魏鑫表示,如果猪肉价格持续上涨,需要在消费端进行引导,比如说禽类、鱼类的一些消费。“希望从政策宣导上,能够让消费者转向相关其他的蛋白制品。”

  “水产、鸡肉和蛋奶制品,价格相对比较低,容易去替代。”魏鑫表示,“羊肉本身就比猪肉贵一倍,牛肉也非常的贵,而且它们产量相对比较小。因为用同样的玉米和豆粕,可以生产更多的猪肉,但是只能生产更少的牛羊肉。所以我们建议国家如果需要做一个政策的宣导的话,是推荐向相对比较环保的鸡肉、蛋奶制品这方面靠。”

  “我家每天至少吃掉三个鸡蛋。”许林(化名)向21世纪表示,“猪肉、牛肉、蛋奶都要吃一点,并不仅仅考虑价格。我爱买8、9元的质量更好的蛋。”

  看来,鸡蛋的消费也在逐步呈现更多元化的趋势。


(文章来源:中新经纬)

(责任编辑:DF513)

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